الشهيد إيهاب أيوب كان يعمل جنبًا إلى جنب مع والده في مهنة عائلية توارثوها عن جدهم، وهي حفر القبور. تمتلك عائلته مقبرة الشهداء في بيت لاهيا، شمال قطاع غزة.
بينما كان إيهاب واثنان من أفراد عائلته يجهزون قبورًا جديدة للشهداء، أصابتهم صواريخ الاحتلال، مما أدى إلى استشهادهم. وبقدر مؤلم من القدر، دُفنوا في نفس القبور التي كانوا يحفرونها.